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Unser Leben „a da Litzi“ bzw. auf dem Litzi-Hof, auf der Schattenseite des Großen Walsertales ist für unsere Familie ein Leben auf der Sonnenseite des Lebens. Mitten im wilden, wunderschönen und ursprünglichen Großen Walsertal, direkt oberhalb der Lutz, haben wir gemeinsam mit unseren Tieren unser Zuhause.
„Vertrauen und Beziehung –
unsere Tiere sind viel mehr
als nur eine Nummer“
Wir vom Litzi Hof
Wir – 3 Generationen Walser:innen – German, Petra, Luca, Lea, Elisa und Oma Herlinde – bewirtschaften unseren Litzi Hof als Familie im Nebenerwerb. Dabei werden wir von unseren Ursprungsfamilien tatkräftig unterstützt. Gemeinsam versorgen wir unsere 13 Brown-Swiss Milchkühe und ihre Nachkommen, sowie unsere Hühner und Pferde. Unsere Milchkühe, die wir ausschließlich gentechnikfrei mit Heu, Gras und Getreide füttern, verwandeln die aromatischen Kräuter und Pflanzen des Biosphärenparks Großes Walsertal zu bester Heumilch, die dann zu genussvollen Köstlichkeiten weiterverarbeitet wird.
kleas gold
Alle unsere weiblichen Rinder bekommen bei ihrer Geburt einen Namen, beginnend mit dem Anfangsbuchstaben der Mutter. Da unsere Tiere viele Jahre bei uns bleiben, ist es etwas Besonderes, wenn man den Namen auswählen darf.
Als Lea noch sehr klein war, durfte sie sich ein neugeborenes Kalb im Stall aussuchen und ihm einen Namen geben. Da dieser mit K beginnen musste und sie gerade in der Hello Kitty-Phase war, taufte sie es Kitty. Als Kitty soweit war, dass sie selbst ein Kalb zur Welt brachte, taufte Lea dieses dann Klea. Mittlerweile leben viele Nachkommen aus dieser Linie auf unserem Hof.
Mit Klea und deren Nachkommen verbinden wir ganz viele schöne und emotionale Momente. Klea ist ein Symbol für die lange zurück reichende Reihe an Vorfahren und Nachkommen der K-Rasse, die wir von German´s Eltern Ehrenfried und Herlinde übernommen und weitergezüchtet haben. Klea verbindet 3 Generationen voller Leidenschaft für die Braunviehzucht und ist nun stolze Namensgeberin für unsere Produkte.
Warum nun aber kleas gold?
Genauso wie im Märchen Rumpelstilzchen, das aus Stroh Gold spinnen konnte, können unsere Milchkühe Heu und Gras zu Milch – unserem Gold – verwandeln.
„Sommerfrische auf 1500 m Seehöhe –
im Alpkäse steckt die ganze Vielfalt aus Kräutern und
Gräsern der Alpe Laguz.“
Klea auf der Alpe Laguz
Unsere Schätze
Die erste Generation, also Herlinde und Ehrenfried, hat ausschließlich auf dem Litzi Hof gearbeitet. Die zweite Generation, Petra und German, führt den Hof im Nebenerwerb. Nun ist die dritte Generation, Luca, Lea und Elisa, mit dabei und es kommen dadurch weitere Fähigkeiten auf den Hof. Alle 3 Generationen gemeinsam möchten wir nun unsere Schätze, die wir auf unserem Litzi Hof selbst erzeugen, aber auch unseren Alpkäse, der auf der Alpe Laguz unter anderem auch aus der Milch unserer Kühe erzeugt wird mit euch teilen.
Alle unsere Schätze werden auf traditionelle Art und Weise in Handarbeit aus natürlichen und gentechnikfreien Zutaten mit viel Liebe erzeugt. Unsere Heumilch-Schätze liegen uns dabei besonders am Herzen.
„Heuen auf steilen Bergwiesen - mühsam und anstrengend. Zusammen geht‘s leichter.“
alpkäs
Natürlich, würzig und geschmackvoll. Probier unseren Alpkäse, der auf der Alpe Laguz in liebevoller Handarbeit gefertigt wurde. Die frischen Kräuter, welche auf ca. 1550 m Seehöhe wachsen, verleihen dem Käse einen ganz besonderen Geschmack. Egal ob zur Brettljause oder in Gerichten wie Walser Käspressknödel oder echten Vorarlberger Kässpätzle – wir lieben ihn.
„An Guata“
ca. 500 g
Bald online bestellbar
kuamilch
Genieße den unverwechselbaren Geschmack unserer Heumilch. Unsere Kühe verwandeln frisches Gras und Heu zu Gold…. ohh…. Milch. Ob pur, im Kaffee oder für die Zubereitung von köstlichen Gerichten – unsere Heumilch ist ein echter Schatz.
„Mhmm….“
PS: Wir trinken unsere Heumilch roh. Wenn man das nicht von Klein auf gewohnt ist, empfehlen wir die Milch vorher zu kochen.
frischkäs
Ein milder und frischer Genuss, der mit seiner schnittfesten Konsistenz begeistert. Egal ob als Brotbelag oder als Frischekick für den Salat – mit seinem cremigen Geschmack und seiner sanften Note von Frische überzeugt er so manche(n) Käseliebhaber:in.
„Guata Appetit“
joghurt
Natürlich, cremig und köstlich. Hergestellt aus der Heumilch glücklicher Kühe, die im Sommer auf saftigen Weiden im wunderschönen Großen Walsertal grasen und sich im Winter das duftende Heu schmecken lassen. Genieße unser Joghurt mit Riebelmüsli oder einem Löffel unserer selbstgemachten Marmelade.
„Efach guat“
holdersirup
Unser selbstgemachter Holunderblütensirup ist eine köstliche und erfrischende Spezialität, die mit viel Liebe und Sorgfalt hergestellt wird. Das charakteristische blumige Aroma erhält unser Holdersirup von den selbst gepflückten Holunderblüten unseres Holderbaumes. Unser Sirup eignet sich hervorragend als erfrischendes Getränk gemischt mit unserem hochwertigen Quellwasser aus den Bergen, das bei uns direkt aus dem Wasserhahn kommt.
„Proscht“
marmelade
Unsere selbstgemachte Marmelade ist eine köstliche Kreation, die mit frischen, hochwertigen Früchten aus dem Großen Walsertal und viel Liebe hergestellt wird. Wir legen großen Wert darauf, nur die besten Zutaten zu verwenden und auf künstliche Zusatzstoffe zu verzichten. Unsere Marmelade ist vielseitig einsetzbar und passt perfekt auf frisches Brot, aber auch als Topping auf unser Joghurt, um ihm eine fruchtige Note zu verleihen.
„Lön‘s eu schmecka“
